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Orecchiette alle Cime di Rapa

Ingredienti (per 4 Persone): 400 g. orecchiette, 600 g. cime di rape, 100 g. olio di oliva, 1 spicchio d'aglio, 2 filetti di acciughe.

Preparazione: Cuocere le cime di rape in acqua leggermente salata; a metà cottura della  
    
verdura aggiungere le orecchiette e scolarle leggermente al dente. 

 A parte scaldare in una padella l'olio d'oliva e fare imbiondire l'aglio, aggiungere i filetti di acciuga e

lasciarli disfare per qualche minuto.

Quindi saltare il tutto in padella in modo che si insaporisca ben bene. Servire  caldo.

N.B.: Nel soffritto si può aggiungere una punta di peperoncino per esaltare il gusto del piatto.

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Il segreto delle orecchiette fatte in casa.

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